Comer y dormir

Borreta



Ingredientes:
- 1 kg de espinacas
- 500 gr de patatas
- 200 gr de bacalao
- 2 pimientos rojos secos
- 1 cabeza de ajos
- 1 litro y 1/2 de agua
- 4 huevos
- 1 guindilla
- pimienta negra
- aceite
- sal

Elaboración:
En una olla con el caldo frío, se ponen las patatas peladas y partidas en trozos no muy grandes, la cabeza de ajos entera con un corte transversal, los pimientos troceados, las espinacas bien limpias y mas bien grandes, la guindilla y el bacalao desalado y desmigado.  Se pone al fuego y cuando arranca a hervir se añade una tacita de aceite, manteniendo el hervor a fuego lento durante unos cuarenta minutos. Antes de acabar se rectifica de sal, se añade un poco de pimienta, y se sube el fuego, para dejar caer los huevos y que se escalfen.